2004年“BioFach”国际有机产品博览会

及欧洲有机食品市场主要情况介绍

为推动我国有机食品的对外贸易，进一步扩大我国有机食品、绿色食品出口，由中国绿色食品发展中心组织的部分省市绿色食品办公室、贸易企业人员，一行12人参加了2004年“BioFach”国际有机产品博览会，并进行了参展和贸易洽谈。现将主要的情况综合介绍如下：

一、2004年“BioFach”国际有机产品博览会概况

2004年“BioFach”国际有机产品博览会于2004年2月19日在德国纽伦堡展览中心召开。展会共设8个展厅，参展行业涉及有机食品、有机化妆品、药物、保健品、天然生态制品、有机农场、有机超市、有机产品认证机构、咨询单位等。共有67个国家的1897家公司、机构或个人参展，近3万人次参观了此次展会。

中国的40多家企业参加了本次展览，共设30个展位。参展产品包括谷物、杂粮、食用油、食用菌、蜂蜜、茶叶、果汁等。展出产品以初级农产品居多。在展会期间，我国的绿色食品企业会晤了老客户，并赢得了新的客户。西安美好猕猴桃研究与加工有限责任公司的猕猴桃产品在展会上倍受青睐，新疆巴口香实业有限公司找到了急需且价格合理的加工设备。我国的参展企业与国外多家企业达成合作意向，产品涉及芝麻、大豆、绿豆、芸豆等，许多客商对有机冻草莓和脱水草莓尤为感兴趣。

二、“BioFach”和欧洲有机食品市场

1、“BioFach”: 1990年，德国成立了世界上最大的有机农产品贸易机构——生物行业商品展览会（BioFach Fair）。展会汇集了各国从事有机农业生产、加工和贸易，以及有机农业与有机产品研究、开发、咨询和认证工作的企业及机构，其根本目的就是通过全世界各地有机产品的展览、交流，推动全球有机农业的发展。“BioFach”有机产品展览会已连续举办多年，目前已发展成为全世界规模最大的有机产品展销会之一。每届展会参展单位逾2000家，参观人数达数万人次。展览会已较大程度地促进了高品质产品尤其是有机产品在国际贸易中的比例，为有机行业和有机领域提供了一个创造性的平台，为世界各地的成员组织提供了巨大的机遇。

2、欧洲有机产品市场: 目前，欧洲是全世界最大的有机产品市场。全世界有机产品市场继续在适度增长，据评估2003年全世界有机产品销售总额约230亿欧元，其中欧洲市场销售额约为106亿欧元，占46%，仅德国有机市场的销售额就达30亿欧元，在欧洲遥遥领先。欧洲有机产品主要的销售渠道是：31%是在专门的有机食品商店里销售，29%是通过食品零售业（如超市）销售，16%是直接卖给市场商人，各有7%是在健康食品商店和面包店出售，还有10%是在其他商店（如杂货品店等）出售。以德国为例，德国有机产业同其他欧洲国家的有机市场一样正在发生着变化。一方面是增长、发展、计划和投资；另一方面是价格、销售难题、改变销售结构和巩固完善。尽管目前德国经济不景气，消费者谨慎购买，但德国仍旧是现在最大的有机产品零售市场。与前两年相比，德国目前有机产品行业发展步伐虽缓慢，但是仍有许多新的独立的有机食品超市加入到零售业中来，他们的有机产品程度更加专门、比例更高，并且拥有宽敞明亮的连锁店。在德国有机产品专卖店的收入里，大约2.6亿欧元的收入是来自有机超市。在德国有机超市里只卖那些被高度认可的有机品牌，像Demeter,Voelkel,Weleda等，因此，赢得了更多的固定消费者。

3、消费动机: 在欧洲，不同年龄的人对于有机产品的需求也各不一样。年龄组在35～45岁的消费者是有机产品巨大的销售主力，然后是年龄组在55～64岁的消费者。德国人最喜欢的有机食品种类是奶制品、蔬菜、烘焙食品、酒、肉制品和果汁。人们购买有机产品的最主要消费动机是为了自己的“健康”，而另一个目的是为了“动物福利”。有机食品具有的明确特点是好的味道和优良的品质，在消费者食用它们时能够感到愉悦。在大多数欧洲国家，环境的利害关系已成为人们购买有机产品的一项动机，但并不如健康或享受食物乐趣那么强烈。对有机食品的信任也可以认为是一项动机，但它也可能成为购买有机产品的屏障——有机产品的透明度、信息化、清晰规定的标准、严格的管理和控制是几乎所有欧洲国家最在乎的关键。成熟的主流有机产品消费者指出，有机产品更好的味道、更加丰富的营养以及在货架上能够保鲜更长的时间都是促使他们购买的原因。

购买有机产品的屏障。大部分屏障是价格，价格问题已经被许多国家提出。从来没有或偶尔购买有机产品的消费者认为有机耕作、管理在全社会中尽管是很重要的，但是对于他们来说没看到对自己有什么好的，因为他们认为有机产品太贵了。对有机产品形象外观的希望也是一个屏障，例如有机蔬菜和水果，有时外观干枯、发皱和有斑点，看上去不那么光鲜，过于普通，因为消费者是拿有机食品与新鲜的常规产品来比较而产生这种认识。另一类意见是有机产品缺乏有效性、实用性，即目前有机产品没有足够的信息和丰富的品种，不足以让那些非主流有机产品的消费者去改变自己目前的购买习惯。有机产品的消费量正不断地与有机产品的便利性和与众不同用途联系起来。因此，提高有机产品质量，改进工艺，合理定价，更有利于有机产品的发展和销售。

二OO四年三月

（由广东省绿色食品办公室肖植雄供稿）