大白菜心不能不洗

大白菜从生长至包心需要 2～３个月的时间，其间多次施肥、治虫，加之空气污染，各种有害物质早就在菜心里扎下了根。因此，大白菜不但不能一剥就吃，而且要用食盐浸泡30分钟以上，反复清洗再食用。

　　　　　摘自 《新旅游报》

喝豆浆避开5个误区

“一杯鲜豆浆,天天保健康。”鲜豆浆营养丰富，味美可口，经常饮用，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等大有益处。因此，国内外兴起了饮用豆浆热。但专家提醒人们，喝豆浆别进误区，否则效果会适得其反。

误区1．豆浆不用煮到沸腾

豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温100~C以上，喝了会出现消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。

误区2．豆浆多喝无妨

一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。

误区3．用豆浆冲鸡蛋

鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

误区4．豆浆中加红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖则没有这种不良反应。

误区5．用保温瓶装豆浆

用保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。

天天土豆 中风退后

每天吃一个土豆，能大大减少中风的危险，这是因为土豆富含钾。钾维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，调节心脑血管的正常舒张功能，具有抗动脉硬化、预防心脑血管疾病的功效。土豆中的粗纤维可以起到润肠通便作用。而便秘是引发中风的一个重要诱因。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自 　《生活文摘报》

喝羊奶对肺好

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质，矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94％以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有-定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

很多人受不了羊奶的膻味。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后把杏仁或茶叶渣去掉，就可以基本除掉羊奶的膻味。

摘自《生活之友》

血压偏高 别忘香蕉

食盐摄取过量是高血压发生的重要饮食因素之一。因此，限制食盐可明显改善血压状态。

目前有人主张只要注意多补充钾盐，即可促进钠从尿中排出，这样高血压即可得到改善。钾的补充主要依赖于水果和蔬菜，每人每天需钾量正相当于两个中等大的香蕉所含钾量。因此，每天能吃两个香蕉，高血压即可得到改善。每天吃两个香蕉一定要坚持，不妨以香蕉为主与其他水果搭配摄食，如红枣、黑枣、莲子、柿饼等。

摘自《扬子晚报》