提高认识，落实措施
推动湛江绿色养牛业的发展
广东湛江金牛实业发展公司
金牛公司是省农业龙头企业，为湛江市畜牧业联合公司的下属子公司，历年来承担湛江肉牛基地项目的建设任务,是一间集肉牛育种、育肥、活牛出口和屠宰加工于一体的生产企业，以“公司＋基地＋农户”为运作模式，发展宗旨是响应党中央和省委、省政府的号召，致力发展节粮型、生态型畜牧业，带动广大农民脱贫致富，改善居民膳食结构。公司于1994年8月成立以来，已先后建成肉牛研究中心、种公牛站、肉牛示范场、小型实验屠宰加工厂和肥牛肉专卖店，建立了饲养、生产、加工、销售等规范化的管理制度，注重产品质量，推行标准化生产，公司领导班子思想统一，高度重视，增加投入，积极实施绿色食品开发战略，使公司安全食品生产走在前列，公司的肉牛示范场已发展成为“广东省生态示范场”，也是我省首个活牛出口港澳的注册饲养场(注册号为GDF001)，公司生产的“金帆”牌牛肉于2001年就获得国家绿色食品认证，在国内外都享有较高的声誉。
一、 思想重视，充分认识发展绿色食品的意义
由于环境污染，食品生产过程施用农药、化肥、杀虫剂、激素等物料的泛滥，使食品安全成为世界各国共同关注的问题。不论是在发展中国家，还是在发达国家，食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。近年来，疯牛病、口蹄疫、禽流感、二噁英等重大食品安全事件的爆发和流行，已对世界各国经济和社会发展产生了重要的影响。食品安全问题不仅直接与公众健康相关，而且对国际贸易产生了非常重要的影响。随着经济全球化和国际食品贸易的增加，各国都制定了严格的食品安全技术法规和标准，对进口食品的质量安全提出了越来越高的要求。目前，食品安全已成为全球性的重大战略性问题。
工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量的物质财富，但也给人类带来了诸如资源衰竭、环境污染等负面影响，严重威胁着人类自身的生存和发展。未来经济和社会必须走可持续发展的道路。农业是对自然依赖性和影响力最大的行业，尤其要走可持续发展的道路。尽管各国实现社会经济可持续发展的方式不同，但目标是一致的：建立节约资源的生产系统，保护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。
党的十五届五中全会明确提出，“加快建立农产品市场信息、食品安全和质量标准体系”，党中央第一次把“食品安全”写进了中央全会文献，对指导当前我国农业发展有着重要而深远的意义。随着全球经济贸易自由化的发展，国际市场竞争日趋激烈，对畜产品的品质、卫生、环保、安全等技术指标要求越来越严格。特别是我国加入WTO后我国畜牧业生产与西方发达国家相比较为落后，竞争处于明显劣势。因此，提高畜产品质量，增强市场竞争力，积极参与全球经济一体化进程，将是我国畜牧业面临的紧迫任务。目前与今后相当长的一段时间，我国农业必须全面推行农业标准化生产，紧紧依靠科技，加大力度，开发绿色食品，才能适应农业发展新形势的需要，才能融入国际市场，取得效益。
二、结合实际，制订措施，
推动绿色畜牧饲养业发展
湛江是雷琼黄牛的主产区，本地气候温和，雨量充沛，植被茂盛，发展肉牛业的条件得天独厚。当地农民素有养牛的习惯，随着市场需求量的增加和政策的倾斜，我市养牛业得到蓬勃发展，“谁有远见谁养牛，赶着黄牛奔小康”已成共识。然而尽管农民养牛的热情很高，黄牛改良工作也取得了成绩，但受良种牛数量少、饲养方式原始粗放的限制，仍存在品种良种化程度低、饲养周期长、个体生产性能低、药物残留、注水肉、养牛效益不高的状况。由于饲养管理没有执行标准、生产管理不当，曾经出现过“出世的杂交牛似朵花，越长越像它妈”的不良现象。
为彻底解决湛江养牛业存在的问题，推动湛江养牛产业的发展，促进湛江养牛效益的提高。我公司加大了养牛业标准化生产的力度，制订工作措施，包括以下几方面：
1、采集国外先进的科学技术，严格按照绿色食品生产标准，实施标准化生产。
2、根据绿色食品的标准和肉牛生产的基本规律，研究制订“绿色”肉牛生产技术规程。在生产中通过比较研究，逐步完善，建立一套适宜的规范化生产体系，包括肉牛饲养管理标准体系、饲料生产、加工标准体系、兽药使用标准体系、污染物排放综治标准体系、兽医卫生防疫体系等，并将其贯穿于饲养、饲料生产加工、畜产流通和加工的全过程。
3、严格实行“档案农业”。对牛只、饲料、添加剂、疫病防治、兽药农药使用、饲养过程、销售运输、屠宰加工等全过程进行准确的记录，建立一套完整的档案。一旦发现不安全的因素，即可追溯源头，以最快的速度解决问题。
4、开展动物福利研究。善待动物，以保证动物为人类提供最好的产品。
5、建立疫病监测体系，规范疾病防制技术。
6、加大资金投入，完善屠宰设备，研究保质保量的加工技术等。
7、注重环境保护。对畜禽粪便及污水实施无害化处理，如用粪便制取沼气、沼气液还田；EM原液添加剂使用使肉牛场无臭化、无蝇化。
8、加强技术人员和专业户的全方位培训。掌握绿色食品管理制度及标准要求，使质量控制贯穿于产前、产中、产后环节，并成为生产者的一种自觉行为，进一步提高饲养业的技术效益。
9、广泛开展农业标准化和绿色食品的宣传活动。畜产品的安全工作是一个系统工程，需要全社会的共同努力，需要通过多方面、多形式的广泛宣传，提高基层饲养员的健康养殖意识和水平，树立绿色养殖观念，加强畜产品标准与生产技术规程的推广与应用，协助政府部门出台相关的扶持政策，鼓励饲养者发展绿色养殖，帮助解决养殖过程中出现的具体问题，在养殖技术、疫病防治、粪便处理等技术方面给予指导和帮助，促进绿色标准化养殖技术推广，推动绿色养殖业的健康发展，营造绿色畜产品研究与生产的氛围。并建立绿色食品生产、肉牛养殖规范化生产基地带动周边农户，给他们一个真实可见的规范养殖、标准化生产样板，通过示范区的建设增强市民消费信心，确保产品从“农田到餐桌”全过程都有质量安全标准体系可依，生产合格安全食品。
通过几年的努力，湛江的绿色养牛业已取得了长足的发展，湛江目前是我省的肉牛生产基地，饲养量达到68 万头，特别是近几年通过引进国外优良牛种南德文牛和利木赞牛改良本地黄牛，同等饲养条件下一头杂交牛比本地牛可多收入800～1000元，发展良种牛已成为农户增加收入的重要途径之一，养牛业已成为湛江农业产业增长的重要支柱。
“绿色” ——人类永恒的主题，我公司将一如继往地实施“绿色食品行动”，推行无害化生产、积极开发绿色食品，认真总结发展绿色食品的成功经验，完善各项操作规程和产品标准，并将标准化、规范化生产技术加以推广，强化养殖者的标准化生产意识，增强市民消费信心，促进养牛经济增长方式的转变。